每当想起部队锅，脑海里总会浮现出那热腾腾、香辣诱人的画面。那是一锅满满的幸福，不仅因为它的味道，更因为它背后的家庭温暖。今天，我要和大家分享的，就是这道让人回味无穷的部队锅的家常版做法。无论是寒冷的冬日还是忙碌的一天结束，一锅部队锅都能为你带来满满的慰藉。### 食材准备
- 韩式辣酱：1大勺（可根据口味调整辣度）
- 牛肉：200克，切成薄片
- 土豆：1个，切块
- 胡萝卜：1根，切片
- 豆腐：1块，切块
- 金针菇：适量
- 白菜：1片，撕成小块
- 鸡蛋：2个
- 泡菜：适量
- 葱：1根，切段
- 蒜：3瓣，切片
- 韩国辣白菜汁：适量（可选）
- 韩国泡菜汁：适量（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量（可选） ### 准备工作
- 牛肉提前解冻，切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和一点淀粉腌制15分钟。
步骤如下：
首先，把土豆和胡萝卜洗净去皮切块，泡菜切小块备用。
接着，把金针菇洗净，白菜撕成小块。
然后，葱切成段，蒜切成片。
- 热锅冷油，加入蒜片炒香。
- 翻炒土豆和胡萝卜，土豆变软变黄。
- 加入牛肉，快速翻炒至变色。
- 倒入适量的水（大约2到3杯），加入韩式辣酱、泡菜汁（或韩国辣白菜汁），根据口味调整辣度。
- 加入金针菇、白菜和泡菜，煮至蔬菜软烂。
- 放入豆腐块，轻轻搅拌，煮至豆腐吸收汤汁。
- 在锅边打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使蛋液与汤汁充分融合。
- 调味，根据个人口味加盐和辣椒粉。
- 出锅前，撒上葱段，增加香气。### 小贴士
- 火候控制：在煮蔬菜和豆腐时，保持中小火，避免汤汁过多蒸发，影响口感。
- 牛肉腌制：腌制牛肉可以使其更加嫩滑，增加风味。
- 汤汁调整：根据个人口味调整辣酱和泡菜汁的量，以达到最佳的辣度和酸度。
