哈喽，大家好呀！今天想跟大家分享一道超级简单又暖心的家常菜——鸡蛋汤。这道菜，说难不难，说简单也不简单，关键在于几个小细节，做好了，那味道，啧啧，保证让你吃一次就爱上！我一般用这个牌子的鸡蛋，你懂的，那个口感特别嫩滑，家里常备的。这个量啊，刚好适合我们家三口人，你们可以根据自己的人数调整哈。
说起鸡蛋汤，其实做法很多，有清汤的，有咸香的，还有加鸡蛋、豆腐、青菜的各种版本。我今天分享的是最基础的咸香型，简单快手，营养也好。你们知道吗？鸡蛋汤其实很有讲究的，那个汤底啊，那个鸡蛋的打法，那个火候啊，都是关键。别看简单，要是没掌握好，做出来的味道可能就差了很多。所以，今天我就来跟大家详细说说，怎么才能做出一碗完美的鸡蛋汤。
- 鸡蛋：3个（我一般用那个品牌的，口感特别棒）
- 清水：适量（大概500毫升左右，根据你们喜欢的浓度调整）
- 香油：几滴（这个是画龙点睛的，不能少）
- 盐：适量（根据口味调整，我一般喜欢淡一点）
- 白胡椒粉：少许（这个能提味，不喜欢可以不放）
- 青菜：适量（我一般用小葱花，点缀一下，增加口感）
- 葱花：少许（增加香气）
1. 准备工作：，咱们得把鸡蛋准备好。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打匀，打到起泡，这个泡越多越好，这样打出来的鸡蛋才嫩。你 know，那个打鸡蛋的技巧，真的是很有讲究的，我一般会打几分钟，确保鸡蛋打到起泡，这样煮出来的鸡蛋才嫩滑。
2. 煮汤底：接下来，咱们来煮汤底。在锅中加入适量的清水，大火烧开。水开后，转中小火，煮大概5分钟，这个时间可以根据你们喜欢的汤的浓度调整。那个汤底啊，一定要煮到那个水变得清澈，这个汤底才能清澈见底，喝起来才舒服。
3. 加入调料：汤底煮好后，咱们加入适量的盐和白胡椒粉，这个可以根据自己的口味调整，我一般喜欢淡一点，所以盐我就少放点。那个白胡椒粉啊，能提味，不喜欢可以不放，看个人口味。
4. 倒入鸡蛋：接下来，咱们把打好的鸡蛋慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋形成漂亮的蛋花。这个步骤啊，火候一定要控制好，不能太大，否则鸡蛋容易糊锅。我一般会用中小火，慢慢倒入，这样鸡蛋才嫩滑，不会老。
5. 加入香油和青菜：鸡蛋煮好后，咱们加入几滴香油，这个香油是画龙点睛的，能增加香气，让汤的味道更浓郁。，加入切好的小葱花，这个葱花啊，能增加口感，让汤更有层次感。如果你喜欢，还可以加入一些青菜，比如青菜碎，这样营养更丰富。
6. 出锅装盘：，把煮好的鸡蛋汤盛入碗中，撒上少许葱花，这样一道美味的鸡蛋汤就完成了！看着就让人食欲大开，是不是很简单？
- 那个打鸡蛋的技巧，真的是很有讲究的，一定要打到起泡，这样打出来的鸡蛋才嫩滑。
- 煮汤底的时候，火候一定要控制好，不能太大，否则汤容易糊锅。
- 倒入鸡蛋的时候，要慢慢倒入，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，这样鸡蛋才嫩滑，不会老。
- 香油是画龙点睛的，不能少，能增加香气，让汤的味道更浓郁。
- 如果你喜欢，还可以加入一些青菜，比如青菜碎，这样营养更丰富。
- 倒入鸡蛋的时候，火候一定要控制好，不能太大，否则鸡蛋容易糊锅。
- 那个汤底啊，一定要煮到那个水变得清澈，这个汤底才能清澈见底，喝起来才舒服。
- 香油是画龙点睛的，不能少，能增加香气，让汤的味道更浓郁。
好了，今天的分享就到这里啦！一碗简单的鸡蛋汤，其实也很有讲究的。你们学会了吗？其实啊，做菜嘛，最重要的是用心，用心去做，哪怕是最简单的菜，也能做出美味。你们觉得呢？如果你们有更好的鸡蛋汤做法，也欢迎在评论区分享给我哦！我会继续努力，给大家分享更多好吃的家常菜。谢谢大家的阅读，我们下次再见！
