说真的，哎呀，说到黄骨鱼，我真是口水都要流下来了！这种鱼啊，肉质特别鲜嫩，而且骨头软软的，吃起来一点麻烦都没有，简直太完美了～我一般买那种市场里活蹦乱跳的，回来自己处理，新鲜度有保证！今天就来跟大家分享一下我的黄骨鱼做法，特别适合新手，保证你们做出来的鱼，连我这个老饕都得竖大拇指！
呢，准备新鲜的黄骨鱼，我一般买的是一斤左右一条的，刚好我们家三口人吃。买回来之后，第一步就是处理鱼，这个步骤可马虎不得哦！先把它肚子里的黑膜刮干净，不然会有腥味儿。，把鱼鳞去掉，用厨房纸巾把鱼身擦干，这样煎的时候才不会油花四溅。
接下来，在鱼身上切几刀，方便入味，也方便熟透。呢，准备一些姜片、葱段，还有料酒，把这些塞进鱼肚子里。这样呢，鱼的香味就能充分地激发出来了。哦对了，这里有个小技巧，就是可以在鱼身上撒一点点盐和胡椒粉，这样能更好地去除腥味。
我通常会在准备料头时选择一组基本成分，如蒜蓉、姜末、蒜末、泡椒和葱段，再加上一点豆瓣酱。根据个人口味的偏好来调整配方，喜欢辣的可以增加泡椒和豆瓣酱的量，而不喜欢辣的就可以减少或者不使用它们了。最后，用刀子剁碎料头，越细越好，这样会使炒出的菜肴更有浓郁的味道。
接着，就是煎鱼了！这个步骤可是个技术活，一不小心就容易糊锅。所以，一定要先把锅烧热，倒进去适量的油，油温要够热，这样才能把鱼煎得两面金黄，肉质才会鲜嫩。把鱼小心地放进锅里，中火煎，不要动它，等到一面煎金黄了，再翻过来煎另一面。这个过程大概需要五分钟左右，煎的时候可以轻轻地在鱼身上淋一点点料酒，这样可以去腥增香。
煎好之后，就把之前准备好的料头倒进锅里，炒出香味来。呢，就可以把煎好的鱼倒进锅里，轻轻地在鱼身上浇一点点水，盖上锅盖，转中小火焖三到五分钟，让鱼充分吸收料头的香味。这个过程中，要注意火候，不要太大，不然容易把鱼煎焦了。
焖好后，打开锅盖，撒上一些葱花，再浇一点点热油，就能出锅了！哇，这个香味，简直了～黄骨鱼这样做，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，而且一点都不油腻。配上一碗热腾腾的白米饭，简直就是人间美味啊！
哦对了，这里还要提醒大家一个小细节，就是煎鱼的时候，一定要用中层的火力，不要用大火，不然容易把鱼皮煎破了，鱼肉也容易老。而且，煎鱼之前，一定要把鱼身擦干，不然油花四溅，很容易烫伤自己。
还有，焖鱼的时候，不要一直盯着锅看，不然很容易糊锅。所以，可以先设置一个闹钟，或者用手机定时，这样就不会忘了时间。
，我要说的是，黄骨鱼的做法其实很简单，但是要想做出美味的黄骨鱼，还是需要一些小技巧和经验的。所以，大家不要怕失败，多试几次，就一定能掌握这个技巧。而且，做饭也是一种享受，所以，放松心情，享受这个过程，做出来的饭菜才会更美味！
好啦，今天的分享就到这里啦！希望我的黄骨鱼做法能帮到大家，也希望大家都能做出美味的黄骨鱼，享受美食带来的快乐！如果大家还有其他问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会一一回复大家的～谢谢大家！
