亲爱的厨房小能手们，是不是每次逛超市时都被琳琅满目的食材吸引，却不知道如何搭配出美味佳肴？今天，我就来给大家分享一份家常快手菜谱大全，让你轻松入门，一学就会，一做就香！###
- 酸辣土豆丝 食材：
- - 土豆 2个
- 干辣椒 5个
- 蒜 3瓣
- 醋 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量 做法：
- 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 蒜切末，干辣椒切段。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末和干辣椒炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小贴士：
- - 土豆丝焯水可以去除多余淀粉，炒出来的土豆丝更脆。
- 炒土豆丝时火候要大，快速翻炒，防止土豆丝变软。
2. 宫保鸡丁 食材：*
- - 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量 做法：*
*
- 鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、少量淀粉抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱姜切末。
- 锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜、干辣椒炒香。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒至断生。
- 加入鸡丁，调入酱油、白糖，快速翻炒均匀即可出锅。小贴士：
- - 鸡丁腌制可以增加口感和色泽。
- 炒鸡丁时火候要大，快速翻炒，防止鸡丁变老。###
- 鱼香肉丝 食材：
- - 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量 做法：
- 猪里脊肉切丝，用酱油、料酒、少量淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝，葱姜切末。
- 热锅倒油，先把肉丝放进去翻炒到变色，然后捞出来备用。
- 接着用刚才的油底，把葱姜放进去炒出香味。
- 然后把木耳、青红椒和胡萝卜倒进去，翻炒到断生。
- 接着把之前炒好的肉丝倒进去，再加点酱油和白糖调味，快速翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：木耳提前泡发，这样炒的时候更容易熟透。
蒜蓉西兰花的制作方法其实很简单。###
- 蒜蓉西兰花 食材：
- - 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量 做法：
- 先把西兰花洗干净，切成小朵。
- 蒜切成末。
- 锅里加水烧开，放入西兰花焯一下，大概1分钟左右，然后捞出来备用。
- 锅里倒点油，把蒜末放进去炒香。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。小贴士：
- - 西兰花焯水可以去除多余水分，炒出来的西兰花更脆。
- 蒜蓉西兰花的口感主要靠蒜香，所以蒜要切得够细。以上就是一份家常快手菜谱大全，希望对大家有所帮助。
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