说实话，夏天最爽的事儿，莫过于挖一勺冰凉的水果捞送进嘴里了。那种透心凉的感觉，瞬间就能把暑气逼退一大半。这玩意儿不仅好吃，关键是做法特别简单，简直是懒人的福音。我听说，作为一个水果脑袋，隐约觉得，我平时就爱琢磨各种水果搭配，今天就把我的独家配方分享出来，让你在家也能轻松复刻出那种甜蜜的满足感。这东西最大的魅力，其实就在于“自由”。你完全可以根据自己的口味来选，想放啥放啥。Q弹的果冻、香甜的糖水，再配上新鲜水果的自然香气，每一口都是惊喜。
我记得第一次尝试做的时候，心里还有点打鼓，毕竟要处理一堆水果，还得熬糖水。但等成品端上桌，看着五颜六色的，那一刻，所有的辛苦好像都值了。咱们先说说准备工作吧。选水果是关键，我一般都挑当季的，新鲜又便宜。芒果、西瓜、火龙果、蓝莓、草莓，这些都是经典款。有人说，不过选的时候得留个心眼，比如芒果要选熟透的，火龙果要软糯一点的，这样口感才好。除了水果，果冻粉或者吉利丁片也是必不可少的，这可是增加Q弹口感的关键。糖嘛，恐怕，适量就行，毕竟现在大家都不太爱吃太甜的，细砂糖比较容易化开。
好了，搞不好，材料备齐了，咱们就开始动手。先把水果洗得干干净净，然后切成小块。芒果和火龙果切成块状，西瓜切成小方块，这样摆盘好看。蓝莓和草莓尽量保持完整，这样颜色鲜艳，看着就有食欲。哦对了，切的时候动作轻点，别把果汁弄得到处都是。在锅里加点水和细砂糖，开中小火慢慢熬。这个步骤得盯着点，别走开了，不然容易熬焦。记得要不断搅拌，防止糖结晶。等到糖水稍微变得浓稠一点，就可以关火了。这一步其实有点像做糖浆，但不用太浓，不然会盖过水果原本的味道。
换句话说，如果你喜欢更Q弹的口感，可以做个果冻。吉利丁片用冷水泡软，然后倒进温热的糖水里，搅拌直到完全融化。倒进模具里，放冰箱冷藏个两三个小时，等它凝固了就行。拿出来切成小块，和切好的水果混在一起。我听说，这时候，你可以根据喜好加点坚果碎或者椰浆，风味更足。最后装碗，撒点果干或者坚果碎装饰一下，看着就让人流口水。这里有几个小窍门，恐怕，记一下准没错。水果尽量选当季的，大概，不仅新鲜还实惠。要是喜欢酸甜口，可以加几片青梅或者柠檬。糖水的比例你自己定，喜欢甜就多加点，清淡就少加点。 （个人看法哈）
吉利丁用多了果冻会硬，用少了又容易化，这个得自己拿捏。搅拌的时候，我总是忍不住想尝一口。果冻的Q弹和水果的香甜在口中交织，那种感觉，怎么说呢，简直没法形容。我听说，记得第一次做的时候，果冻冻得奇形怪状，朋友尝了一口，居然还竖起了大拇指。那一刻我就觉得，这玩意儿我算是学会了。现在，隐约觉得，不管是自己解馋，还是招待朋友，这碗水果捞绝对能镇得住场子。挖一大勺送进嘴里，冰凉酸甜，这才是夏天该有的样子嘛。
