嗯，夏天到了，天气热得呀，简直让人透不过气来。这时候，来点冰淇淋，那感觉，简直绝了！你想想，冰凉甜美的口感，一口下去，所有的烦恼好像都消失了。但是，你有没有想过，买来的冰淇淋可能含有不少添加剂，对健康不太好呢？其实，自制冰淇淋，不仅健康，而且味道可以根据自己的喜好来调整，超级棒！今天，我就来跟大家分享一个超级简单的自制冰淇淋食谱，保证你一看就会，试一试就爱上！
，准备一些食材。这个量啊，我一般用这个牌子的，这个量刚好适合我们家三口人，你们可以根据自己的人数来调整。食材清单如下：
- 鲜奶：500毫升（我一般用这个牌子的纯牛奶，口感比较好）
- 鸡蛋：3个（最好用新鲜的）
- 白砂糖：100克（根据个人口味调整）
- 香草精：几滴（这个很重要，可以让冰淇淋更有香味）
- 巧克力或者水果碎（作为配料，根据个人喜好添加）
制作的关键步骤终于到来！食材已经准备就绪，接下来就是了。步骤我的文章中已经非常详细地解释过了，有需要操作的小伙子也欢迎试着操作 nhé！
第一步，打发鸡蛋。这个步骤啊，一定要注意火候。把鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发，打到鸡蛋体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器的时候，能拉出长长的纹路，就说明打好了。这个步骤，一定要打到蛋糊起泡，否则会影响冰淇淋的口感。
第二步，加热鲜奶。把鲜奶倒入锅中，用小火加热，加热到快要沸腾，但是还没有沸腾的时候，关火。这个步骤啊，一定要注意火候，千万不要把鲜奶烧开了，否则会影响冰淇淋的口感，容易产生颗粒感哦。
第三步，混合鲜奶和蛋糊。把加热好的鲜奶慢慢倒入打好的蛋糊中，边倒边搅拌，这个步骤啊，一定要慢慢来，否则容易把蛋糊弄破，产生小疙瘩，影响口感。
第四步，加入香草精。把香草精倒入混合好的鲜奶和蛋糊中，搅拌均匀，这个步骤啊，可以让冰淇淋更有香味，口感更好。
第五步，冷藏。把混合好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，直到冰淇淋液凝固。
第六步，冷冻。把凝固好的冰淇淋液取出，用电动打蛋器搅打均匀，重新倒入容器中，放入冰箱冷冻2小时，直到冰淇淋凝固。
第七步，搅打。从冷冻好的冰淇淋中取出一块，将它用电动打蛋器搅拌均匀，然后重新装回容器中，放入冰箱里让其凝固1小时，直到达到理想的口感。这一步骤重复进行，直至达成你的口感目标。
第八步，装盘。把制作好的冰淇淋装入冰淇淋碗中，撒上巧克力或者水果碎，就可以享用了。
这个制作过程，看起来有点复杂，但是实际上非常简单，只要注意火候和搅拌，就可以做出美味的冰淇淋。这个步骤啊，一定要注意搅拌，否则会影响冰淇淋的口感，容易产生颗粒感。
在制作冰淇淋时，有一些小秘诀和注意事项 worth_shared：
不仅是要掌握好 recipe，还是需要了解一些小细节。
1. 打发鸡蛋的时候，一定要打到蛋糊起泡，否则会影响冰淇淋的口感。
2. 加热鲜奶的时候，一定要注意火候，千万不要把鲜奶烧开了，否则会影响冰淇淋的口感，容易产生颗粒感。
3. 混合鲜奶和蛋糊的时候，一定要慢慢来，否则容易把蛋糊弄破，产生小疙瘩，影响口感啊。
4. 冷藏冰淇淋液的时候，一定要冷藏4小时以上，直到冰淇淋液凝固哦。
5. 冷冻冰淇淋液的时候，一定要冷冻2小时，直到冰淇淋凝固。
6. 搅打冰淇淋的时候，一定要搅打均匀，否则会影响冰淇淋的口感。
好了，今天的分享就到这里了。自制冰淇淋，不仅健康，而且味道可以根据自己的喜好来调整，超级棒啦！你们赶紧试试吧，保证你一试就会爱上！夏天到了，来点自制冰淇淋，清凉一夏，那感觉，简直绝了！
