寒冷的冬日，是不是总想吃点热腾腾、辣乎乎的食物来暖暖身子呢？今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——辣炒年糕，保证让你一尝倾心！### 食材准备
- 年糕 300克
- 猪肉 100克
- 青红椒各1个
- 韭菜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精/味精 适量 ### 适合人群
- 新手家庭
- 喜欢辣味的朋友
- 寒冷天气里想要温暖身心的人 ### 制作步骤
- 准备食材：年糕切片备用，猪肉切片，青红椒切条，韭菜切段，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒肉：将猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。
- 加入年糕：将年糕片放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、盐、糖，翻炒均匀，让年糕充分吸收调味料。
- 炒青红椒：将青红椒条放入锅中，翻炒至断生。
- 加入韭菜：然后加入韭菜段，快速翻炒均匀。
- 出锅：接着加入鸡精或味精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
制作技巧与注意事项：
- 年糕不要炒得太久，否则会变软失去口感。
- 炒肉片时火候不要太大，以免肉片变老。
- 豆瓣酱本身有咸味，所以在调味时要注意盐的用量。
小贴士
- 年糕可以用超市里常见的袋装年糕，非常方便。
- 猪肉可以选择肥瘦相间的，这样炒出来的年糕更加香滑。### 结尾 辣炒年糕是一道简单易做、美味可口的菜品，非常适合寒冷的冬日。不仅能够驱寒暖身，还能为你的餐桌增添一抹色彩。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
