家人们，今天和大家分享一道家常冷面的做法！这道冷面简单又美味，绝对是 summertime 必点的美食！而且操作起来特别快手，新手也能轻松掌握！
好，我来教大家怎么做这道家常冷面吧！首先，准备食材很简单，主要就是面条，这种面条价格实惠，而且很容易买到。除了面条，我们还需要葱花、香菜、红椒圈、蒜末、香醋、酱油、料酒、淀粉和水淀粉，还有一点油。这些调料可以根据个人口味来调整，比如喜欢吃辣的朋友可以多放一些红椒圈，喜欢酸味或香味的朋友可以多加点香醋或葱花。准备好这些材料后，我们就可以开始制作这道美味的冷面了！
整个过程分为几个步骤，非常简单明了。首先，我们要准备煮面。先在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖面条，然后用大火烧开，接着转小火煮约8分钟。这样煮出来的面条既软糯又不易糊锅。在煮面的这段时间里，可以将锅子放在一旁备用，方便后续操作。
你先准备调料。蒜末放锅里，用小火慢慢炒香，等香味出来再放香醋。红椒圈要小火炒，注意别糊锅。接着放香菜和葱花，继续用小火炒香。最后加酱油和料酒调味，炒好后就可以关火了。
这样炒出来的调料香味特别浓郁，非常开胃。接下来，我们需要调制酱汁。首先，将调好的调料倒入碗中，接着加入适量的淀粉和水淀粉，并充分搅拌均匀。这里建议淀粉和水淀粉的比例为1:1，这样可以使酱汁更加顺滑。搅拌时顺时针方向转圈，这样做可以避免粘锅的问题。
第四步，咱们开始拌制冷面。把煮好的面捞出来过凉水，然后控干水分。接着把面和调好的酱汁混合，搅拌的时候要顺一个方向搅拌，这样面就不会粘锅了。搅拌均匀后就可以装盘了。第五步，把拌好的面码放整齐，这样就完成了。
用筷子将面条夹成小花或小球的形状，不仅能让面条看起来更加美观，还能增添几分趣味。撒上葱花和香菜，再淋上一点香醋，不仅色香味俱全，还能让这道冷面更加开胃，非常适合夏天食用。制作这道简单的冷面时，有几个要点需要注意：首先，煮面时要用小火，以免面条糊锅；其次，炒调料时也要慢慢来，不要急躁，这样才能让味道充分融合。
- 调制酱汁的时候要顺时针搅拌，避免粘锅。
- 搅拌面的时候同样要顺时针转圈，这样面不容易粘锅。注意事项：
- 用淀粉勾芡的时候，淀粉和水淀粉的比例要1:1，这样调出来的酱汁更加顺滑。
- 不要加盐，这样冷面会更香。
- 炒香料的时候不要加水，否则会稀释调料的味道。
家人们，这道冷面的做法是不是很简单呢？快去试试吧！希望你们也能做出美味的冷面，和家人朋友一起享受美食！下次我们再分享一道不一样的菜谱，敬请期待！
