嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要分享一道超级简单又美味的家常菜——辣炒鱿鱼。鱿鱼肉质鲜美，搭配辣椒的鲜辣，简直是下酒的好菜！而且，这道菜的制作过程简单，即使是厨房小白也能轻松上手。
下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程吧！### 食材准备
- 鱿鱼 3条（约500克）
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量 ### 适合人数 这道菜非常适合我们三口之家，量刚好，而且新手也可以轻松尝试哦！### 制作步骤
- 准备食材：我跟你说准备好新鲜的鱿鱼。我一般会选用个头适中的鱿鱼，这样烹饪起来更加方便。将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成圈状。
- 腌制鱿鱼：把切好的鱿鱼圈放进碗里，加入少许盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。
- 准备配料：干辣椒剪成小段，大蒜和姜切成末，青蒜也切成小段备用。
- 炒鱿鱼：锅里倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 翻炒鱿鱼圈：把腌好的鱿鱼圈倒入锅中，用中火快速翻炒，直到鱿鱼圈变色。
- 加入辣椒：接着放入干辣椒段，继续翻炒，让辣椒的香味充分释放。
- 调味：加入酱油和白糖，翻炒让调味料均匀裹住鱿鱼圈。
- 出锅：加入青蒜段翻炒后即可装盘。
制作技巧：炒鱿鱼时火候要控制好，避免炒老影响口感。辣椒用量可根据口味增减，喜欢辣的可以多放。翻炒时要快，防止鱿鱼圈粘锅。
