炎炎夏日，总想找些清淡又美味的菜肴来解暑。今天，我来分享一道既营养又爽口的佳肴——木瓜鱼。这道菜色香味俱全，木瓜的鲜甜搭配鱼肉的鲜美，让人一尝难忘。无论是自己享用，还是家庭聚餐，都是不错的选择。下面就让我来一步步教你如何轻松做出这道美味佳肴吧！
准备食材：新鲜鲈鱼一条（约500克），中等大小的木瓜一个（约500克），姜片、葱段适量，蒜末少许，以及适量的食用油、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉。制作步骤：首先，鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，这样可以更好地入味，但不要切断。用少量盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。接着，木瓜去皮去籽，切成薄片备用。锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和葱段爆香，然后将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。
煎鱼时火不要太大，以免鱼皮破裂。
- 加入适量的水，水量以刚好没过鱼身为准，加入生抽、糖、盐、胡椒粉调味。
- 水开后，转小火，盖上锅盖，慢炖约10分钟，让鱼肉更加入味。####
- 加入木瓜
- 将煎好的鱼取出，放入木瓜片，木瓜片要稍微铺满锅底，避免直接接触锅底造成糊锅。
- 加盖继续小火慢炖约5分钟，期间可适当翻动木瓜，让木瓜更加入味。
- 调整味道：用筷子轻轻戳一下木瓜，如果能轻松穿透，说明已经熟透。根据个人口味加点盐和糖，再炖1到2分钟，让木瓜充分吸收汤汁的味道。
- 出锅装盘：把鱼和木瓜一起盛出来，撒点蒜末，再淋点热油提香，就可以上桌了。
小贴士：
- 煎鱼的时候要用中小火慢慢煎，这样鱼皮不容易煎糊。
- 炖木瓜的时间别太长，不然木瓜会失去清甜的口感。
- 调味时，先尝后调，确保味道平衡，既不会太咸又不会太淡。这道木瓜鱼不仅美味，还能补充夏日所需的维生素，是家庭餐桌上的一道健康佳肴。希望你和家人也能喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
