姐妹们！今天要和大家唠唠我私藏的提拉米苏做法～其实吧，我一开始也是被这名字吓到的，觉得意大利甜点一定特别复杂，结果发现根本没那么难！我一般用这个牌子的马斯卡彭奶酪，口感特别细腻，而且超市里就能买到，新手也可以试试～
谈谈材料吧～我一般做三人份，这里包括马斯卡彭奶酪、手指饼干、浓缩咖啡液、鸡蛋和细砂糖。量是这样的：马斯卡彭奶酪200克，手指饼干200克，浓缩咖啡液50毫升，鸡蛋两个，细砂糖40克以及可可粉数量随意选择。这个比例刚好适合三人份的需要，剩下的可以冷冻保存，也方便日后当甜点享用。
那咱们开始吧！第一步是打发蛋清，这个步骤真的要小心！我一般用这个牌子的电动打蛋器，把蛋清和细砂糖一起打发，打到出现小尖角的时候就差不多了～不过要提醒大家，打蛋清的时候一定要保持室温，太冷的话不容易打发哦！还有啊，打蛋盆一定要干净，不能有水或者油，不然会消泡的！
不过呢，接下来是混合奶酪，这个步骤要特别注意火候！把马斯卡彭奶酪和打发的蛋清混合的时候，要分次加入，每次都要搅拌均匀，这样才不会结块。我一般用这个牌子的橡皮刮刀，轻轻翻拌，动作要轻柔，别太用力，不然会把蛋清打消掉～
是组装部分，这个真的超简单！先铺一层手指饼干，浇上咖啡液，记得咖啡液要稍微冷却一下，不然会把饼干泡软。我一般用这个牌子的浓缩咖啡机，提前煮好咖啡液，放凉后再用。铺好饼干后，再铺一层奶酪糊，撒上可可粉，这样就完成了！
我有一则小经验想跟大家分享，做提拉米苏的时候，最关键的是选择正确的器材。使用玻璃容器是绝对必须的，因为这样冷藏后能够让食物看起来非常吸引人。另外，在冷藏的时间上，也要注意，至少需要4小时以上，而如果能在夜晚冷藏，那么效果更好。同时，如果你的家里有烤箱，你就可以利用低温下烘烤一下面部，这样能够得到更加的酥脆感。
还有个容易出错的地方，就是咖啡液的浓度！我之前有一次用太浓的咖啡，结果饼干泡得太软，口感就不太好了。所以建议大家用浓缩咖啡液，或者把普通咖啡煮浓一点，这样既不会太苦，又能保持味道。另外，手指饼干要稍微湿润一下，但不能泡太久，不然会吸太多咖啡液，影响口感～
提拉米苏之所以很受欢迎，我都有好奇。事实证明，它的口感确实不错！我每次做它，都会增加量，储存在冷冻盒里等待下一次甜点的准备，这种方法真的超级方便，不需要使用太多器具和工具，厨房新手也能轻松做出美味的 dessert。值得注意的是，如果家中有巧克力酱，就可以撒上一层巧克力碎片，增添更多的鲜明口感。
嗯，说真的，提拉米苏真的是一道让人上瘾的甜点！每次做都觉得自己像个意大利大厨，而且关键是自己做的，比外面买的更放心。所以姐妹们，不妨试试看吧！相信我，你一定会爱上这个味道～记得按照我这个方法做，保证零失败！
